Nan 2026, konpayi ji fwi ak bwason vle pi wo sede ji (anjeneral 75%-90% oswa plis), pi bon gou ak koulè, pi ba enèji ak itilizasyon dlo, ak règleman ijyèn pi sevè (tankou estanda EHEDG ak FDA). Pretretman se premye etap enpòtan anvan ekstraksyon prensipal, filtraj, oswa esterilizasyon. Li ka afekte 15% -30% nan bon jan kalite final la ak sede.
Pretretman anjeneral gen ladan etap sa yo: lave ak klasman → dekale oswa retire wòch (si sa nesesè) → kraze oswa fraisage → tretman anzim → chofaj (pafwa) → pulping oswa tès depistaj.
Ekipman ki kòrèk la depann de kalite fwi a: fwi fèm tankou pòm ak pwa, Citrus tankou zoranj, fwi twopikal tankou anana ak mango, oswa bè mou tankou frèz.
Tablo Konparezon: Ekipman Pretretman Pou Fwi Diferan (Sijesyon 2026)
| Kalite fwi | Etap Pretretman | Ekipman Rekòmande | Kondisyon kle (tanperati / tan) | Ogmantasyon Sede Ji espere | Pwoblèm Komen & Kijan Pou Evite Yo | Gwosè faktori apwopriye | |
| Pòm / pwa | Lave → Triye → Kraze → Mach anzim → Chalè (si ou vle) → Peze | Moulen mato + tank anzim + Belt peze | Pectinase + selulaz, 45-55 degre, 30-90 min | +10–25% (jiska 80–92%) | Browning: ajoute vitamin C; brouyar lanmidon: sèvi ak amilaz | Mwayen rive gwo (5-30 t/h) | |
| Orange / Citrus | Lave → Triye → Ras fwi antye oswa kale → Kraze dou | Citrus reamer + Limyè pulper | Pectinase ki ba, anba a 40 degre | Sèvi 50–70%, +5–15% avèk èd | Lwil oliv anmè: metòd dou; grenn: bwòs mou | Gwo (10-50 t/h) | |
| Anana | Lave → Retire kouwòn → Peel → Retire nwayo → Kraze → Anzim | Peeler abrazif + retire nwayo + ékrazan mato + raktor anzim | Segondè pèktinaz / selulaz, 50-60 degre, 60-120 min | +15–30% (jiska 70–85%) | Nwayo difisil: sèvi ak nwayo; twòp anzim: gou anmè | Liy twopikal (5-20 t/h) | |
| Mango / Pèch | Lave → Destone → Kraze → Anzim → Chalè | Destoner + Woulo ékrazan + Pulper + tank anzim | Pectinase prensipal, 45-55 degre, 45-120 min | +20–35% (jiska 75–90%) | Moso wòch: fò destoner; twò mou: pèdi kaka | Mwayen (3-15 t/h) | |
| Berry (Frèz, Mitil) |
|
Machin pou lave jarèt + Ékrazan taye ki ba - + Tank anzim + Fine pulper | Ba pèktinaz, 40-50 degre, 30-60 min | +10–30% (jiska 70–88%) | Fasil domaj: ékrazan dou; pèt koulè: ajoute asid ascorbic | Ti a mwayen (1-10 t / h) |
Gid detaye pou chak kalite fwi (2026 pwen kle)
Pòm ak pwa
Sa yo se fwi ki pi komen pou ji. Ou bezwen bon fraisage pou fè menm Mach (gwosè 0.5-2 mm) ak yon tank anzim tanperati -kontwole. Pi bon chwa nan 2026: Moulen mato → chofaj rapid (85-95 degre) yo sispann mawon → pèktinaz ak selulaz → laprès senti. Nan fason sa a, sede ka rive nan 88-92%. Evite twòp-kraze, oswa li pral gou anmè.
01
Fwi Citrus (zoranj, sitwon)
Sèvi ak -alzeur fwi antye pou kenbe gou fre epi separe lwil kale. Pi bon: FMC-style ekstrè + limyè anzim sèlman si sa nesesè. Evite kraze tout fwi a, paske lwil oliv kale fè li anmè.
02
Anana
Bezwen ekipman solid pou nwayo difisil ak fib. Pi bon: Otomatik peeler ak corer + lou ékrazan + tan anzim long. Sa a ede kraze fib ak jwenn pi wo sede (plis pase 80%).
03
Mango ak fwi wòch
Premye retire wòch la nèt pou pwoteje filtè pita yo. Pi bon: Bon destoner → pulper ak ekran 0.5-1 mm → tretman anzim. Moso wòch yo se yon gwo pwoblèm, kidonk chwazi fò destoner.
04
Bè ak fwi mou
Sa yo se delika, kidonk sèvi ak metòd dou. Pi bon: Air oswa machin pou lave ti wonn + ékrazan ki ba-vitès + anzim anba vakyòm (mwens lè=mwens oksidasyon). Ajoute vitamin C pou kenbe bon koulè.
05
Nouvo Tandans Nan 2026 Ak Konsèy Achte
Metòd ki pa-chalè
PEF (Pulsed Electric Field) oswa ultrason ka ogmante pwodiksyon an pa 5-15% san tanperati ki wo - bon pou ji -wo kalite.
01
Pi bon anzim
Anzim melanje (pèktinaz + selulaz + lòt) bay 10-20% pi bon rezilta.
02
Ijyèn
Tout machin yo dwe itilize 304/316 asye pur ak sipòte netwayaj CIP.
03
Ekonomize enèji
Chwazi sistèm ak rekiperasyon chalè pou koupe depans 20-30%.
04
Lis verifikasyon rapid anvan ou achte
Ki fwi ou itilize pi plis? Èske yo sezon oswa melanje?
Èske ou vle ji klè oswa ji twoub?
Ki sa ki kapasite chak jou ou ak nivo automatisation?
Konbyen ou ka depanse nan anzim ak depans kouri?
Èske li matche ak machin pita ou yo (tankou ultrafiltrasyon oswa HPP)?
Ekipman pretretman AGICO fèt pou fwi sa yo. Anpil kliyan jwenn 5-12% pi wo sede pase mwayèn akòz pi bon kontwòl tanperati ak sistèm anzim.
Ki fwi ou pwodui sitou (pòm, mango, Citrus, oswa melanje)?
Di m 'kapasite ou oswa bezwen, epi mwen ka bay plis konsèy espesifik!
